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雞蛋的內(nèi)部品質(zhì)等級由美國農(nóng)業(yè)部設(shè)定，分為AA級、A級、B級和不合格。臟蛋和裂紋蛋會被淘汰，稱為不合格蛋。美國農(nóng)業(yè)部雞蛋等級的具體標(biāo)準(zhǔn)見表1。

表1 美國農(nóng)業(yè)部光照判定雞蛋內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綜述:

使用Bröring（布洛林）公司帶燈的氣室測量卡可以輕松進(jìn)行光照檢查。藍(lán)色卡適用于美國市場。