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| 禽流感爆發(fā)時(shí)的雞糞管理－世界家禽 |
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分析：禽流感爆發(fā)時(shí)的雞糞管理 －－Benjamin Ruiz （國際家禽）2015.06.30
未經(jīng)處理的家禽糞便的流動(dòng)已被確定為墨西哥禽流感傳播的一個(gè)主要危險(xiǎn)因素。 在墨西哥，禽流感爆發(fā)過程中不控制家禽糞便的流動(dòng)起到了傳播疾病的作用。 墨西哥報(bào)告OIE高致病性H7N3型禽流感暴發(fā)已有三年，而且控制和根除工作仍在進(jìn)行中。如今，H5N2和H5N1型禽流感在美國的暴發(fā)引起了更多的關(guān)注。USAPEEC墨西哥辦公室的負(fù)責(zé)人Jose Luis Cruz說，這一疾病“不再是專屬于一個(gè)地區(qū)、一個(gè)縣或一個(gè)國家，它是世界性的。” 作為土壤改良劑或牛飼料的未經(jīng)處理的家禽糞便(有時(shí)從一個(gè)國家到另一個(gè))，已被確定為墨西哥禽流感蔓延的三個(gè)主要危險(xiǎn)因素之一。另外兩個(gè)危險(xiǎn)因素是活禽的流動(dòng)，特別是淘汰雞的輸送，以及雞群被感染后沒有及時(shí)通報(bào)的情況。
雞糞處理 墨西哥有管理家禽糞便流動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。2011年在墨西哥官方公報(bào)上發(fā)布的禽流感報(bào)告協(xié)議中，“說有兩個(gè)方法處理糞便。” 墨西哥國家家禽生產(chǎn)商協(xié)會(huì)(UNA)的家禽健康，法規(guī)和質(zhì)量負(fù)責(zé)人Roberto Señas說道。一個(gè)是在禽舍里堆肥， 通過堆肥產(chǎn)生的熱量殺死或滅活病原菌。堆肥垃圾可以離開農(nóng)場，但不能離開這個(gè)州。在墨西哥，Senasica（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)）通過檢驗(yàn)設(shè)備和工藝確認(rèn)堆肥效果，并分析樣品來確認(rèn)沒有病毒顆粒存在。 工業(yè)熱處理，能更大地保證消除可能存在的病毒，適用于要被運(yùn)出農(nóng)場所在州的家禽糞便。該處理辦法應(yīng)該由官方人員監(jiān)督。 “禽流感報(bào)告協(xié)議是全國強(qiáng)制性的，適用于整個(gè)家禽行業(yè)。” Señas博士繼續(xù)說“Sagarpa（墨西哥農(nóng)業(yè)部）毫不猶豫地要求對糞便進(jìn)行處理，滅活病毒，使糞便產(chǎn)業(yè)化并禁止家禽糞便運(yùn)出所在州�！盪NA的CEO Sergio Chávez補(bǔ)充道。
禽流感，出了什么差錯(cuò)？ 然而協(xié)議并不意味著百分之百的農(nóng)場都被檢查。UNA的 Chavez說：“我認(rèn)為缺少的是人員、基礎(chǔ)設(shè)施和資源；這就是為什么Sagarpa如此依賴生產(chǎn)者�！� 用有限的人員和預(yù)算，當(dāng)局對高風(fēng)險(xiǎn)的設(shè)施進(jìn)行檢驗(yàn)。Señas 說“有風(fēng)險(xiǎn)或投訴或擔(dān)憂的地方，他們就查得更細(xì)致�！惫俜竭M(jìn)行的是隨機(jī)檢查，看看農(nóng)場到底在做什么。這代表了資源的流失，但這是減少風(fēng)險(xiǎn)的途徑。 政府必須負(fù)責(zé)，必須執(zhí)行法律，但生產(chǎn)者也必須意識到，將糞便和活禽運(yùn)出所在州就意味著給其他州和其他公司帶來很大風(fēng)險(xiǎn)。 在美國，“這也是很嚴(yán)重的問題，” 墨西哥USAPEEC的Jose Luis Cruz這樣說“有了這些問題，他們正在評估生物安全協(xié)議來防止病毒進(jìn)一步蔓延，比如糞便如何恰當(dāng)處理�！痹诿绹捌髽I(yè)和生產(chǎn)商將采取許多預(yù)防措施�！� 如何控制糞便流動(dòng)？ 當(dāng)2012年６月禽流感出現(xiàn)，形勢迫使墨西哥政府啟動(dòng)Dinesa：國家動(dòng)物衛(wèi)生緊急機(jī)制。在這一機(jī)制下，軍隊(duì)、聯(lián)邦警察和當(dāng)?shù)鼐脚cSenasica協(xié)調(diào)幫助防止不受監(jiān)管的、高風(fēng)險(xiǎn)的外運(yùn)，特別是當(dāng)疫情全面暴發(fā)時(shí)。 “這并不容易，因?yàn)樵S多小生產(chǎn)者或后院作業(yè)者與商業(yè)農(nóng)場并存，但我認(rèn)為聯(lián)邦政府、州政府和生產(chǎn)者的行動(dòng)和工作方式是積極的”USAPEEC的Cruz這樣說。 變化來了 墨西哥當(dāng)局要做的就是在所有的家禽養(yǎng)殖場將流向控制與良好的畜牧實(shí)踐認(rèn)證相結(jié)合（包括生物安全措施）。 “如果來源沒有問題，風(fēng)險(xiǎn)就降低了。即使是一個(gè)不好的流動(dòng)，有了認(rèn)證的原產(chǎn)地，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)相應(yīng)降低。相反地－在原產(chǎn)地、一個(gè)州或一個(gè)地區(qū)的不良流動(dòng)會(huì)受到負(fù)面影響�！� Señas說。 基于聯(lián)邦動(dòng)物衛(wèi)生法，墨西哥senasica的食品、水產(chǎn)養(yǎng)殖和漁業(yè)安全辦公室將通過符合認(rèn)證過程和法律批準(zhǔn)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)促進(jìn)所有農(nóng)場的好牲畜實(shí)踐認(rèn)證。 “目前，全國農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)（ONCA）正在進(jìn)行家禽農(nóng)場認(rèn)證工作。這需要６到８個(gè)月時(shí)間來滿足法律規(guī)定的要求，并在全國范圍內(nèi)進(jìn)行正式認(rèn)證�！� Señas博士說。 同樣地，把這么大的壓力放在生產(chǎn)商身上也不方便，他們已經(jīng)是風(fēng)的人了。Señas指出，“我們必須達(dá)成一個(gè)讓生產(chǎn)者受益的方案，同時(shí)也讓機(jī)構(gòu)和政府部門受益 ，它們是國際上的擔(dān)保人。” 因此，將有更多的法律理由禁止流動(dòng)。 在2015年到2018年家禽計(jì)劃中，UNA想讓ONCA成為Senasica認(rèn)證和授權(quán)的組織之一，能夠頒發(fā)家禽生產(chǎn)實(shí)踐和生物安全證書。
好的生產(chǎn)方式 Senasica正在更新始于2009年的蛋雞和雞蛋的良好生產(chǎn)方式的手冊。 “趨勢是每個(gè)家禽生產(chǎn)單位都經(jīng)過適當(dāng)?shù)目刂坪吞幚碚J(rèn)證，” Señas說：”所以培訓(xùn)必須從那里開始。這涉及到基本的HACCP課程、19011墨西哥標(biāo)準(zhǔn)（審計(jì)）和針對第三方和授權(quán)負(fù)責(zé)人的好牲畜實(shí)踐課。認(rèn)可和批準(zhǔn)按物種區(qū)分。“此外，我們需要給生產(chǎn)者提供反饋，讓他參與到過程中來。” 糞便必須使用封閉的車輛或袋子運(yùn)輸，在墨西哥現(xiàn)有的法律體系下，觸犯法律應(yīng)受制裁。包括經(jīng)濟(jì)制裁和刑事處罰。還要保存該產(chǎn)品的日志記錄。
應(yīng)急基金的需求 是否缺乏對家禽養(yǎng)殖戶的認(rèn)識？Chavez 說“我認(rèn)為，有些，但不是所有的家禽生產(chǎn)商有意識的缺乏�！钡怯袧撛诘挠绊�。 UNA意識到所需的生物安全措施，但在這一點(diǎn)上我們遇到一個(gè)問題，Chávez說“就是應(yīng)急基金的重要性�！睉�(yīng)急基金應(yīng)該是一筆可觀的金額，如果疾病已被正確報(bào)告時(shí)，用來彌補(bǔ)家禽生產(chǎn)商的損失。UNA 的CEO補(bǔ)充道“現(xiàn)在，當(dāng)比較美國的情況時(shí)，墨西哥沒有這樣一個(gè)手段�！� UNA促使國會(huì)通過動(dòng)物生產(chǎn)災(zāi)難基金，類似于農(nóng)業(yè)災(zāi)害基金。 到目前為止，UNA在這方面還沒有成功。他們的愿望是有一個(gè)多年基金，即如果在一年中沒有問題，就沒有必要在明年兌現(xiàn)了。Chávez 說“我們認(rèn)為用于畜牧業(yè)的基金應(yīng)該是mxn1十億（六千三百萬美元）�！狈駝t，如果金額較少的話，生產(chǎn)者知道資金不夠還會(huì)報(bào)告問題嗎？他們會(huì)因?yàn)楹ε聸]有補(bǔ)償和保障，屠宰家禽銷售將不斷發(fā)生。簡而言之：害怕失去生意。
雞糞商品化 加工過的雞糞顯然比沒加工過的貴。這是一個(gè)企業(yè)必須解決的營銷問題。墨西哥的牛油果種植者使用家禽糞便作為肥料，這種方式對市場施加了壓力，使得糞便不只是副產(chǎn)品了。 還有其他不同的策略。在韋拉克魯斯州，有一個(gè)計(jì)劃是在渦輪機(jī)中燃燒糞便發(fā)電。也有用在畜禽飼料中的，作為反芻動(dòng)物的氮源。 熱處理設(shè)備的使用取決于成本/效益比。必須記住，工業(yè)化家禽糞便意味著額外的成本，這可能會(huì)影響雞蛋生產(chǎn)者的競爭力。
結(jié)論 目前的禽流感情況“是一個(gè)范例，” Cruz說，“我們多年沒有像這樣的情況了。” Chavez說，我們必須記住“家禽生產(chǎn)商賣的是雞和蛋。他們不賣雞糞，” 但他們 必須對這種農(nóng)場副產(chǎn)品負(fù)責(zé)。 “生產(chǎn)者有義務(wù)關(guān)心生物安全，采取適當(dāng)?shù)墓芾恚幚矸椒ǎ唇?jīng)處理的糞便堅(jiān)決不能輸送出農(nóng)場。這將形成一種規(guī)范、一種意識，必須在全國范圍內(nèi)推廣，”Cruz說，“至少墨西哥的家禽業(yè)與美國的同行（UNA和usapeec），以及當(dāng)局正試圖處理這種情況，在北美的共同商業(yè)區(qū)形成一個(gè)共同的戰(zhàn)略（墨西哥、美國和加拿大）。
編輯：張 晶 特諾農(nóng)牧設(shè)備（北京）有限公司 北京市朝陽區(qū)望京科技園眾運(yùn)大廈A座1410A 電話：010 5352 1500 電郵：info@tenuoagri.com www.amberstreasurecove.com |
